Pfefferschoten gefüllt mit Ei und Käse

Gefüllte Pfefferschoten

Zutaten:

1 kg rote Pfefferschoten, 6 Eier, 250 g Schafskäse in Salzlake ("Sirene"), Petersilie, Sonnenblumenöl, Salz.

 

Zubereitung:

Backen, schälen und entkernen Sie die Pfefferschoten. Zerbröckeln Sie den Käse und mischen Sie ihn mit 4 geschlagenen Eiern.

 

Füllen Sie die Pfefferschoten mit der Mischung, rollen Sie diese in Paniermehl und geschlagenen Eiern und braten Sie sie anschließend in heißem Öl.

 

Servieren Sie die gefüllten Pfefferschoten bestreut mit fein gehackter Petersilie.